Akhoir pekan lalu aku pegi jajan ke Toko roti dan kue “Tegal” di Matraman sekalian nyari tahu jajanan pasar mana yang tidak mudah basi. Toko roti dan kue “Tegal” ini termasuk toko legendaris yang sudah 4 generasi dan konon menjadi langganan tentara yang tinggal di kawasan ini. Oiya, katanya toko roti ini juga jadi tempat kencan Soe Hok Gie lho.
Jajanan Pasar di Toko Tegal
Saat aku sampai di Toko, hari sudah hampir gelap. Menunya sudah ngga komplit, khususnya jajanan pasarnya. Tapi tenang, karena aku ngga beli partai banyak…masih bisa lah milih beberapa jajanan andalan toko ini.
Jajanan pasar adalah makanan atau camilan tradisional yang biasanya dijual di pasar atau tempat-tempat jajanan di Indonesia.Umumnya dibuat secara tradisional dan memiliki rasa yang khas serta variasi yang beragam. Seringkali disajikan dalam bentuk kue-kue basah atau kue-kue kering, namun juga bisa berupa makanan seperti tahu, tempe, atau gorengan. Setiap daerah di Indonesia memiliki jajanan pasar khasnya sendiri, dengan berbagai jenis kue dan makanan yang unik.
Jajanan Pasar Yang Tidak Mudah Basi
Berikut adalah beberapa contoh jajanan pasar yang cenderung tidak mudah basi:
- Dodol: Dodol adalah permen khas Indonesia yang terbuat dari campuran kelapa, gula, dan tepung beras. Dodol memiliki tekstur kenyal dan lembut. Biasanya dodol dikemas dalam bungkus individual untuk menjaga kelembaban dan mencegah pembusukan.
- Kue Putu: Kue putu adalah jajanan pasar tradisional yang terbuat dari tepung beras dan gula merah. Kue ini dikukus dalam cetakan bambu khusus.
- Lapis Legit: Lapis legit adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari lapisan-lapisan adonan tepung terigu, telur, gula, dan mentega yang dipanggang secara bertahap.
- Kue Talam: Kue talam adalah kue tradisional Indonesia yang terdiri dari dua lapisan, yaitu lapisan bawah berwarna putih dari santan, tepung beras, dan gula, serta lapisan atas berwarna hijau atau merah dari campuran tepung beras, daun pandan, dan gula.
- Pastel: Pastel adalah jajanan pasar yang berbentuk seperti lumpia, tetapi isinya adalah campuran daging cincang, sayuran, dan telur. Pastel biasanya digoreng hingga kulitnya menjadi renyah. Biasanya yang cepat basi adalah sayuranya.
- Risoles: Risoles adalah jajanan pasar yang berupa kulit lumpia yang diisi dengan campuran daging cincang, wortel, kentang, dan saus bechamel. Kemudian, risoles digoreng hingga kulitnya menjadi garing. Kalau pakai kentang, biasanya agak lebih cepat basi.
- Serabi: Serabi adalah jajanan pasar berupa pancake atau kue dadar yang terbuat dari adonan tepung beras dan santan. Serabi biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair di atasnya.
Meskipun jajanan pasar ini memiliki masa simpan yang relatif lebih lama, tetap disarankan untuk menyimpannya dengan benar dalam wadah yang kedap udara dan menjaga kebersihan serta keamanan makanan agar tetap segar dan aman dikonsumsi.
Jajanan Pasar Untuk Isi Snack Box atau Dus-dusan
Meski di toko roti ini nggak ada AC, aku menikmati sore demi merasakan nuansa jadulnya. Makan risol dan minum es teh sambil merhatiin juga orang-orang yang beli jajanan pasar untuk isi snack box atau biasa disebut dus-dusan.
Berikut adalah beberapa jajanan pasar yang cocok untuk dijadikan isi snack box:
- Brownies Kukus: Brownies kukus adalah kue lembut dan lezat yang terbuat dari adonan cokelat. Brownies kukus dapat dipotong-potong sesuai ukuran snack box dan menjadi pilihan yang nikmat.
- Pastel
- Risoles
- Bolu Kukus
- Onde-Onde: Onde-onde adalah bola-bola ketan yang diisi dengan pasta kacang hijau dan dilumuri kelapa parut.
- Klepon: Klepon adalah jajanan pasar yang terdiri dari bola ketan berwarna hijau yang diisi dengan gula merah cair dan dilumuri kelapa parut.
- Kue Lumpur
- Serabi: Serabi adalah kue dadar atau pancake tradisional yang terbuat dari adonan tepung beras dan santan. Serabi yang lezat dan memiliki variasi rasa seperti pandan, cokelat, atau keju bisa menjadi pilihan yang menyenangkan untuk snack box.
Pastikan untuk mengemas jajanan pasar dalam snack box dengan rapi dan memperhatikan kebersihan serta kesegaran makanan. Selain itu, sesuaikan juga dengan selera dan preferensi penerima snack box.
Lokasi Toko Kue Tegal
Toko ini sudah ada sejak tahun 1948 dengan nama Insulinde. Alasan berganti nama menjadi nama Toko kue Tegal karena dulu Presiden Soekarno meminta nama-nama Belanda dihapuskan.
